عام طور پر ، ایملشن کا ایک مرحلہ پانی یا پانی کا حل ہے ، جسے پانی کا مرحلہ کہا جاتا ہے۔ دوسرا مرحلہ ایک نامیاتی مرحلہ ہے جو پانی کے ساتھ ناقابل تسخیر ہے ، جسے تیل کے مرحلے کے نام سے جانا جاتا ہے۔

1 、 درجہ بندی

درجہ بندی کے تین طریقے:

1. ماخذ کے ذریعہ درجہ بند: قدرتی مصنوعات اور مصنوعی مصنوعات ؛

2. سالماتی وزن کے ذریعہ درجہ بندی: کم سالماتی وزن ایملسیفائر (C10-C20) اور اعلی سالماتی وزن ایملسیفائر (C ہزاروں) ؛

3. اس کے مطابق کہ آیا یہ پانی کے حل میں آئنائز ہوسکتا ہے ، اسے آئنک قسم (آئنوں ، کیٹیشنز ، اور آئنوں اور کیٹیشنز) اور غیر آئنک قسم میں تقسیم کیا جاسکتا ہے۔

یہ عام طور پر استعمال ہونے والا درجہ بندی کا طریقہ ہے۔

 

2 、 ایملسیفائر کا فنکشن اور اصول

ایملسیفائر کا بنیادی کام یہ ہے کہ دو مائعات کی سطح کے تناؤ کو کم کیا جائے۔ لہذا ، جب سرفیکٹینٹس کو ایملسیفائر کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے تو ، ان کے ہائیڈرو فوبک گروپ کے ایک سرے میں ناقابل تحلیل مائع ذرات (جیسے تیل) کی سطح پر جذب ہوتا ہے ، جبکہ ہائیڈرو فیلک گروپ پانی کی طرف بڑھتا ہے۔ سرفیکٹنٹس کو مائع ذرات کی سطح پر ایک ہائیڈرو فیلک اشتہارپشن فلم (انٹرفیسئل فلم) کی تشکیل کے لئے سمت سے ترتیب دیا جاتا ہے ، تاکہ بوندوں کے مابین باہمی کشش کو کم کیا جاسکے ، دو مراحل کے مابین سطح کے تناؤ کو کم کیا جاسکے ، اور ایملشن کی تشکیل کے ل mut باہمی بازی کو فروغ دیا جاسکے۔

سرفیکٹینٹ کی حراستی کا براہ راست اثر انٹرفیسیل چہرے کے ماسک کی طاقت پر پڑتا ہے۔ اعلی حراستی کے ساتھ ، انٹرفیس پر بہت سارے سرفیکٹنٹ مالیکیول جذب ہوتے ہیں ، جو گھنے اور مضبوط انٹرفیس چہرے کے ماسک کی تشکیل کرتے ہیں۔

مختلف ایملسیفائر کے مختلف ایملسیفیکیشن اثرات ہوتے ہیں ، اور زیادہ سے زیادہ ایملسیفیکیشن اثر کو حاصل کرنے کے لئے درکار رقم بھی مختلف ہوتی ہے۔ عام طور پر ، ایملسیفائر کی زیادہ سے زیادہ سالماتی قوت جو حد کے چہرے کا ماسک ، فلم کی طاقت زیادہ اور زیادہ مستحکم لوشن کی تشکیل کرتی ہے۔ اس کے برعکس ، فورس جتنی چھوٹی ، فلم کی طاقت کم ، اور زیادہ غیر مستحکم املسن۔

جب چہرے کے ماسک میں قطبی نامیاتی انو جیسے فیٹی الکحل ، فیٹی ایسڈ اور فیٹی امائن موجود ہیں تو ، جھلی کی طاقت میں نمایاں بہتری آتی ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ ایک کمپلیکس تشکیل دینے کے لئے انٹرفیس جذب کرنے والی پرت میں الکحل ، تیزاب اور امائن جیسے پولر انووں کے ساتھ ایملسیفائر انو تعامل کرتے ہیں ، جس سے انٹرفیس چہرے کے ماسک کی طاقت میں اضافہ ہوتا ہے۔

دو سے زیادہ سرفیکٹنٹس پر مشتمل ایملسیفائر ایک مخلوط ایملسیفائر ہے۔ انووں کے مابین مضبوط تعامل کی وجہ سے ، انٹرفیسیل تناؤ کو نمایاں طور پر کم کیا گیا ہے ، انٹرفیس پر موجود ایملسیفائر ایڈسورب کی مقدار میں نمایاں اضافہ کیا گیا ہے ، اور تشکیل شدہ انٹرفیسیل چہرے کے ماسک کی کثافت اور طاقت میں اضافہ کیا گیا ہے۔

ایملشن کی تشکیل کے دوران ، سرفیکٹنٹ کی شرکت کی وجہ سے تیل اور پانی کے مابین انٹرفیسیل تناؤ کو بہت کم کیا جاتا ہے ، اور یہ ایک مستحکم ایملشن بن جاتا ہے۔ تاہم ، ایملشن میں ابھی بھی تیل کے پانی کے انٹرفیسیل تناؤ موجود ہے جو سی ایم سی یا گھلنشیلتا پابندیوں کی وجہ سے صفر تک نہیں پہنچ سکتا ہے۔ لہذا ، لوشن ایک تھرموڈینامک غیر مستحکم نظام ہے۔

مائکرو ایملشن کے تیل اور پانی کے درمیان انٹرفیسیل تناؤ اتنا کم ہے کہ اس کی پیمائش نہیں کی جاسکتی ہے۔ یہ ایک تھرموڈینامک مستحکم نظام ہے۔ یہ بنیادی طور پر دوسری قسم کے سرفیکٹنٹ کو مکمل طور پر مختلف خصوصیات کے ساتھ شامل کرکے حاصل کیا جاتا ہے (جیسے اعتدال پسند سائز کے الکوحل جیسے پینٹانول ، ہیکسانول ، اور ہیپٹانول ، جسے CO سرفیکٹینٹس کے نام سے جانا جاتا ہے) ، جو انٹرفیسیل تناؤ کو بہت ہی چھوٹی سطح پر کم کرسکتا ہے ، یہاں تک کہ فوری منفی اقدار کے نتیجے میں بھی۔ اس کی وضاحت کثیر اجزاء کے نظاموں کے لئے گیبس کے جذب مساوات کے ذریعہ کی جاسکتی ہے۔

 

3 、 ایملشن کی قسم

قسم

عام ایملشن ، ایک مرحلہ پانی یا پانی کا حل ہے ، اور دوسرا نامیاتی معاملہ ہے جو پانی سے گھلنشیل ہے ، جیسے چکنائی ، موم ، وغیرہ۔ پانی اور تیل کے ذریعہ تشکیل شدہ امل کو تین اقسام میں تقسیم کیا جاسکتا ہے۔

(a) پانی کی قسم میں تیل (O'W)
(e) مرکب دودھ (W/O/W)
(b) پانی کی قسم میں تیل (W/O)

(1) تیل/پانی (0/w) ایملشن ، تیل پانی میں منتشر۔ تیل ایک منتشر مرحلہ (اندرونی مرحلہ) ہے ، اور پانی پانی کے ایملشن میں ایک مستقل مرحلہ (بیرونی مرحلہ) تیل ہے ، جسے پانی سے گھٹایا جاسکتا ہے۔ جیسے دودھ ، سویا بین دودھ ، وغیرہ۔

(2) پانی/تیل (W/0) ایملشن ، پانی تیل میں منتشر۔ پانی ایک منتشر مرحلہ (اندرونی مرحلہ) ہے اور تیل تیل کے املسن میں پانی کا ایک مستقل مرحلہ (بیرونی مرحلہ) ہے۔ اس طرح کے ایملشن کو تیل سے گھٹایا جاسکتا ہے۔ جیسے مصنوعی مکھن ، خام تیل وغیرہ۔

()) رنگ کے سائز کا سامان ، جو پانی اور تیل کے مراحل کو پرت کے لحاظ سے تبدیل کرنے کے ذریعہ تشکیل دیا جاتا ہے ، بنیادی طور پر دو شکلوں میں آتا ہے: پانی میں تیل اور تیل میں تیل 0/w/0 (یعنی پانی کے پھیلے ہوئے تیل کی بوندوں کے ساتھ تیل کے مرحلے میں معطل اور پانی میں پانی اور پانی میں پانی میں پانی اور پانی میں پانی کے مرحلے میں پانی اور پانی میں پانی کی وجہ سے پانی میں پانی اور پانی میں پانی اور پانی میں پانی میں پانی اور پانی میں پانی میں پانی اور پانی میں پانی اور پانی میں پانی میں پانی کا مرحلہ معطل ہوتا ہے۔

 

ایملشن کی قسم کی جانچ پڑتال کا طریقہ

(1) کمزوری کا طریقہ

ایملشن کو اسی مائع کے ساتھ پتلا کریں جیسے مستقل مرحلے میں۔ پانی میں گھلنشیل ایملشن تیل/پانی کی قسم ہے ، اور تیل میں گھلنشیل ایملشن پانی/تیل کی قسم ہے۔
مثال کے طور پر ، دودھ کو پانی سے گھٹایا جاسکتا ہے ، لیکن سبزیوں کے تیل سے غلط نہیں ہوسکتا ہے۔ یہ دیکھا جاسکتا ہے کہ دودھ o/w emulsion ہے۔

(2) کنڈکٹیو طریقہ

پانی اور تیل کی چالکتا بہت مختلف ہے ، اور تیل/پانی کے املسن کی چالکتا پانی/تیل سے سینکڑوں گنا زیادہ ہے۔ لہذا ، ایملشن میں دو الیکٹروڈ داخل کیے جاتے ہیں اور نیین لوپ میں سیریز میں منسلک ہوتا ہے ، اور تیل/پانی کی روشنی جاری ہے۔

(3) داغدار طریقہ

ٹیسٹ ٹیوب میں تیل پر مبنی یا پانی پر مبنی رنگوں کے 2-3 قطرے شامل کریں ، اور اس قسم کے ایملشن کا فیصلہ کریں جس کے مطابق رنگنے کی قسم مستقل مرحلے کو یکساں طور پر رنگین بنا سکتی ہے۔

(4) فلٹر پیپر گیلا کرنے کا طریقہ

فلٹر پیپر پر لوشن چھوڑیں۔ اگر مائع تیزی سے پھیل سکتا ہے اور مرکز میں ایک چھوٹا سا قطرہ چھوڑ دیا جاتا ہے تو ، لوشن پانی میں تیل ہے۔ اگر لوشن کے قطرے میں توسیع نہیں ہوتی ہے تو ، پانی کی قسم میں تیل۔

(5) آپٹیکل اضطراب کا طریقہ

پانی اور تیل سے روشنی کے مختلف اضطراب انگیز اشاریہ کا استعمال ایملشن کی قسم کی شناخت کے لئے کیا جاتا ہے۔ اگر ایملشن پانی میں تیل ہے تو ، ذرات ہلکے جمع کرنے کا کردار ادا کرتے ہیں ، اور ذرات کی صرف بائیں خاکہ کو ایک خوردبین کے ساتھ دیکھا جاسکتا ہے۔ اگر ایملشن تیل میں پانی ہے تو ، ذرات astigmatism کا کردار ادا کرتے ہیں ، اور ذرات کا صرف صحیح خاکہ ایک خوردبین کے ساتھ دیکھا جاسکتا ہے۔

ایملشن کی قسم کو متاثر کرنے والے اہم عوامل

(1) مرحلے کا حجم:

مرحلے کے حجم تھیوری کو جیومیٹرک نقطہ نظر سے 0STWALD نے تجویز کیا تھا۔ نقطہ نظر یہ ہے کہ یہ فرض کرتے ہوئے کہ لوشن کے مائع موتیوں کی مالا ایک ہی سائز اور سخت دائرے ہیں ، مائع موتیوں کی فیز حجم کا حصہ صرف کل حجم کا صرف 74.02 ٪ بن سکتا ہے جب وہ سب سے زیادہ گنجان پیک ہوتے ہیں۔ اگر مائع موتیوں کی فیز حجم لازمی تعداد 74.02 ٪ سے زیادہ ہے تو ، لوشن کو خراب یا خراب کیا جائے گا۔

(a) یکساں بوندوں سے بھرپور ڈھیر بنے ہوئے ایملشن
(b) ناہموار بوند بوند گھنے اسٹیکنگ ایملشن
(c) غیر کروی مائع بوندوں کو اسٹیکنگ اور ایملشن (غیر مستحکم) کی ضرورت ہوتی ہے

مثال کے طور پر O/W قسم ایملشن کو لیں ، اگر تیل کی فیز لازمی تعداد 74.02 ٪ سے زیادہ ہے تو ، ایملشن صرف W/0 کی قسم تشکیل دے سکتی ہے ، جب O/I کی قسم 25.98 ٪ سے کم ہو ، اور جب یہ حصہ 25.98 ٪ -74.02 ٪ ہے تو ، یہ یا تو 0/W یا W0 قسم تشکیل دے سکتا ہے۔

 

مالیکیولر ڈھانچہ اور ایمولسیفائر کی خصوصیات - پچر تھیوری

پچر نظریہ ایملسیفائر کے مقامی ڈھانچے پر مبنی ہے تاکہ ایملشن کی قسم کا تعین کیا جاسکے۔ پچر تھیوری سے پتہ چلتا ہے کہ ایمولسیفائر میں ہائیڈرو فیلک اور ہائیڈروفوبک گروپوں کے کراس سیکشنل علاقوں کے برابر نہیں ہیں۔ ایملسیفائر کے انووں کو پچروں کے طور پر دیکھا جاتا ہے ، جس میں ایک اختتام بڑا ہوتا ہے اور دوسرا چھوٹا ہوتا ہے۔ ایملسیفائر کا چھوٹا سرک قطرہ کی سطح میں پچر کی طرح داخل کیا جاسکتا ہے اور تیل کے پانی کے انٹرفیس پر دشاتمک انداز میں ترتیب دیا جاسکتا ہے۔ ہائیڈرو فیلک قطبی اختتام آبی مرحلے میں پھیلا ہوا ہے ، جبکہ لیپوفلک ہائیڈرو کاربن چین تیل کے مرحلے میں پھیلا ہوا ہے ، جس کے نتیجے میں انٹرفیسیل طاقت میں اضافہ ہوتا ہے۔

 

ایملشن قسم پر ایملسیفائر مواد کا اثر

ایملشن مرکب مواد اور ایملشن کی تشکیل کے حالات جیسے عوامل کے اثر و رسوخ کے علاوہ ، بیرونی حالات بھی ایملشن کی قسم پر اثر ڈالتے ہیں۔ مثال کے طور پر ، ایمولشن دیوار کی ہائیڈرو فیلک اور لیپوفیلک نوعیت مضبوط ہے ، اور جب ایمولشن دیوار کی ہائیڈرو فیلک نوعیت مضبوط ہوتی ہے تو او/ڈبلیو ایملشن کی تشکیل آسان ہوتی ہے ، جبکہ ڈبلیو/0 ایملشن کی تشکیل آسان ہوتی ہے جب ایملشن دیوار کی لیپوفیلک نوعیت مضبوط ہوتی ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ مائع کو دیوار پر مسلسل مرحلے کی ایک پرت کو برقرار رکھنے کی ضرورت ہے ، تاکہ ہلچل کے وقت مائع موتیوں میں منتشر ہونا آسان نہ ہو۔ گلاس ہائیڈرو فیلک ہے جبکہ پلاسٹک ہائیڈرو فوبک ہے ، لہذا سابقہ ​​O/W ایملیس تشکیل دینے کا خطرہ ہے جبکہ مؤخر الذکر W/0 ایملیشن بنانے کا خطرہ ہے۔

 

دو مراحل کی اجتماعی رفتار کا نظریہ

اتحاد کی رفتار کا نظریہ دو قسم کے بوندوں کی یکجہتی کی رفتار کے اثر و رسوخ سے شروع ہوتا ہے جو ایملشن پر ایملشن بناتے ہیں ، اور فیصلہ کرتے ہیں کہ دو قسم کی بوندوں کی یکجہتی کی رفتار دو طرح کے بوندوں کی یکجہتی کی رفتار پر منحصر ہوتی ہے جب ایملشن ، شارک ، اور اس کی طلب کا احاطہ کرتے ہیں۔

 

درجہ حرارت

درجہ حرارت میں اضافے سے ہائیڈرو فیلک گروپوں کی ہائیڈریشن ڈگری کم ہوجائے گی ، اس طرح انووں کی ہائیڈرو فیلیسیٹی کو کم کیا جائے گا۔ لہذا ، کم درجہ حرارت پر قائم 0/W ایملشن گرم ہونے پر W/0 ایملشن میں تبدیل ہوسکتا ہے۔ یہ منتقلی کا درجہ حرارت وہ درجہ حرارت ہے جس میں سرفیکٹنٹ کی ہائیڈرو فیلک اور لیپوفلک خصوصیات ایک مناسب توازن تک پہنچ جاتی ہیں ، جسے مرحلے کی منتقلی کے درجہ حرارت کے گڑھے کے نام سے جانا جاتا ہے۔

تاہم ، جب ایملسیفائر کی حراستی اتنا بڑا ہوتا ہے کہ ایملسیفائر مادے کی گیلا ہونے والی جائیداد کے اثر و رسوخ پر قابو پائے تو ، ایمولسن کی قسم صرف ایمولسیفائر کی نوعیت پر منحصر ہوتی ہے اور اس کا برتن دیوار کی ہائیڈرو فیلیسیٹی اور لیپوفیلیٹی سے کوئی لینا دینا نہیں ہے۔